Utjecaj visokog tlaka na funkcionalna svojstva proteina sirutke : disertacija - Krešić, Greta (Zagreb : G. Krešić, 2005)
Na vrhu nasl. str.: Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Prehr.-biotehn. fak., Zagreb, 2005
Bibliografija: listovi 173-187
Summary: Influence of high pressure on the functional properties of whey proteins
Keywords: Sirutka -- Upotreba -- Prehrambena tehnologija; Proteini -- Visoki tlak -- Djelovanje