Effect of galactomannan hydrocolloids on gelatinization and retrogradation of tapioca and corn starch - Šubarić, Drago; Babić, Jurislav; Ačkar, Đurđica; Piližota, Vlasta; Kopjar, Mirela; Ljubas, I.; Ivanovska, Sonja (2011)
Bibliografija: 26 jed.
Keywords: Kukuruzni škrob -- Tapioka -- Želiranje -- Hidrokoloidi