Mikrobiološka, fizikalno-kemijska i senzorska svojstva industrijskih kobasica proizvedenih s različitim komercijalnim starter kulturama - Frece, Jadranka; Pleadin, Jelka; Vahčić, Nada; Đugum, Jelena; Mrvčić, Jasna; Markov, Ksenija (2012)
Bibliografija: 29 jed.
Summary
Keywords: Mesni proizvodi -- Trajne kobasice -- Starter-kulture -- Mikrobiološka svojstva -- Fizikalno-kemijska svojstva -- Senzorska svojstva