Frozen stored barley sourdough: stability and application to wheat bread - Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Šicel, Tanita; Drakula, Saša; Vrana Špoljarić, Ivna; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška (2017)
Bibliografija: 28 jed.
Keywords: Žitarice -- Kiselo tijesto -- Smrznuto tijesto -- Skladištenje