Ravnoteža i kinetička istraživanja adsorpcije polifenolnih spojeva na β-glukanu : doktorski rad = Equilibrium and kinetic study of polyphenolic compound adsorption onto β-glucan : doctoral thesis - Matić, Petra, prehrambena tehnologinja (Doktorska disertacija–Sveučilište u Zagrebu, Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije, 2021., 2021)