Effect of selected starter cultures on production, properties and shelf life of fresh type cheese

Autor: Barukčić, Irena, Keškić, Marta, Lisak Jakopović, Katarina, Karlović, Sven, Božanić, Rajka
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (Online) (2020)